Bhorer Kagoj logo
ঢাকা, বুধবার, ১৭ই জুলাই, ২০১৯ ইং | ২রা শ্রাবণ, ১৪২৬ বঙ্গাব্দ | ১৩ই জিলক্বদ, ১৪৪০ হিজরী

রেস্তোরাঁ স্বাদের চাইনিজ আইটেম চিকেন ৬৫ তৈরি হবে ঘরেই


প্রকাশঃ ২৯-০১-২০১৭, ১০:২৯ অপরাহ্ণ | সম্পাদনাঃ ২৯-০১-২০১৭, ১০:২৯ অপরাহ্ণ

st-01কাগজ অনলাইন ডেস্ক: চাইনিজ খাবারটি কম বেশি সবাই খেতে পছন্দ করেন। অনেকে শখ করে ঘরে তৈরি করে থাকেন চাইনিজ আইটেম। সাধারণত ফ্রাইড রাইস, ফ্রাইড চিকেন, চিকেন চিলি ইত্যাদি চাইনিজ আইটেমগুলো ঘরে তৈরি করা হয়। চাইনিজের জনপ্রিয় একটি আইটেম হলো চিকেন ৬৫। ফ্রাইড রাইস অথবা সাধারণ পোলাও সবকিছুর সাথে এই খাবারটি বেশ মানিয়ে যায়। ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন এই খাবারটি। আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক পারফেক্ট চিকেন ৬৫ তৈরির রেসিপিটি।

উপকরণ:

৪০০ গ্রাম হাড়ছাড়া মুরগির মাংস (কিউব করে কাটা)

তেল

১ টেবিল চামচ আদা রসুনের পেস্ট

১ টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়ো

লবণ

২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

১/২ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

গোল মরিচের গুঁড়ো

২ টেবিল চামচ লেবুর রস

১টি ডিম

৩ টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ

১ টেবিল চামচ ময়দা

১ কাপ টকদই

৩টি শুকনো মরিচ

১/২ চা চামচ সরিষা

২-৩টি কাঁচা মরিচ

১/২ চা চামচ আদা কুচি

৬-৮টি কারিপাতা

১ টেবিল চামচ লাল শুকনো মরিচের পেস্ট

১/২ কাপ পেঁয়াজ কলি কুচি

প্রণালী:

১। একটি পাত্রে মুরগির টুকরো, আদা রসুনের পেস্ট, মরিচের পেস্ট, লবণ, ধনিয়া গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, গোল মরিচের গুঁড়ো এবং লেবুর রস দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন ৩০ মিনিট।

২। এরসাথে ডিম, কর্নস্টার্চ, ময়দা ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৩। চুলায় তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে আসলে এতে মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে দিন। বাদামী রং হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।

৪। আরেকটি পাত্রে টকদই, মরিচের গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, লবণ, কর্নস্টার্চ এবং কিছু পানি দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।

৬। আরেকটি প্যানে তেলে সরিষা এবং লাল শুকনো মরিচ দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ভাজুন।

৭। এরপর এতে কাঁচা মরিচ, আদা কুচি, কারিপাতা, রসুন কুচি দিয়ে বেশী তাপে ভাজুন। মরিচের পেস্ট দিয়ে নাড়ুন।

৮। আঁচ কমিয়ে মিশ্রণের সাথে টকদই দিয়ে ৫-১০ মিনিট রান্না করুন। এরপর ভাজা মুরগির মাংস, পেঁয়াজকলি কুচি এবং লেবুর রস দিয়ে নাড়ুন।

৯। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার চিকেন ৬৫। ফ্রাইড রাইস কিংবা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম।



পাঠকের মতামত...

Top