স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস শুধু ক্যালরি গণনার ওপর নির্ভর করে না। নতুন এক গবেষণায় দেখা গেছে, খাবার খাওয়ার সময়, কতটা ধীরে খাওয়া হচ্ছে এবং খাবার কতটা ভালোভাবে চিবিয়ে খাওয়া হচ্ছে—এসব বিষয়ও হজম, শরীরের শক্তি ব্যবস্থাপনা এবং স্বাস্থ্যকর ওজন ধরে রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

গবেষকদের মতে, দীর্ঘদিনের প্রচলিত ‘যত ক্যালরি গ্রহণ, তত ক্যালরি খরচ’—এই ধারণা ওজন নিয়ন্ত্রণের পুরো বিষয়টি ব্যাখ্যা করে না। ক্যালরির পরিমাণ গুরুত্বপূর্ণ হলেও শরীর কীভাবে সেই খাবার ব্যবহার করবে, তা অনেকাংশেই নির্ভর করে খাদ্যাভ্যাসের ওপর।

ধীরে খাওয়ার রয়েছে নানা উপকার

গবেষণায় বলা হয়েছে, ধীরে ধীরে এবং ভালোভাবে চিবিয়ে খাবার খেলে হজমপ্রক্রিয়া উন্নত হয়। পাশাপাশি তুলনামূলক কম খাবার খেলেও তৃপ্তি অনুভব করা যায়।বিশেষজ্ঞদের মতে, ধীরে খাওয়ার ফলে শরীরের স্বাভাবিক তৃপ্তির সংকেত মস্তিষ্কে পৌঁছানোর জন্য পর্যাপ্ত সময় পাওয়া যায়। এতে অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমে এবং দীর্ঘমেয়াদে ওজন নিয়ন্ত্রণ সহজ হয়।

খাবার খাওয়ার সময়ও গুরুত্বপূর্ণ

গবেষকরা জানিয়েছেন, কখন খাবার খাওয়া হচ্ছে, সেটিও শরীরের বিপাকক্রিয়া (মেটাবলিজম) এবং পুষ্টি উপাদান ব্যবহারের সক্ষমতার ওপর প্রভাব ফেলে। তাদের মতে, প্রতিদিন নির্দিষ্ট সময়ে খাবার খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুললে শরীরের শক্তি ব্যবস্থাপনা আরও কার্যকর হয় এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতে ইতিবাচক ভূমিকা রাখে।

সুস্থ থাকতে প্রয়োজন সমন্বিত জীবনধারা

বিশেষজ্ঞদের মতে, শুধু পুষ্টিকর খাবার নির্বাচন করাই যথেষ্ট নয়। এর পাশাপাশি খাবার খাওয়ার সঠিক অভ্যাস, নির্দিষ্ট সময়ে খাবার গ্রহণ, নিয়মিত শারীরিক কর্মকাণ্ড এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন—সবকিছুকেই সমান গুরুত্ব দিতে হবে।

তাদের মতে, সুষম খাদ্যাভ্যাসের সঙ্গে ধীরে খাওয়া, ভালোভাবে চিবিয়ে খাওয়া এবং নিয়মিত জীবনযাপনের অভ্যাস গড়ে তুলতে পারলে সুস্থ ওজন ধরে রাখা এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য ভালো রাখার সম্ভাবনা অনেকটাই বাড়ে।