সারা বিশ্বেই টুনা ফিস দিয়ে তৈরি সুশি খুবই জনপ্রিয় খাবার। তবে টুনা ফিসের সুশি জাপানে খুবই জনপ্রিয়। বড় আকারের মাছের জন্য তো এ খাবারের বিশেষায়িত হোটেলগুলো মুখিয়ে থাকে। টোকিওর তেমন একটি সুশি রেস্তোরাঁ চেইন টুনা ফিসের জন্য খরচ করেছে ২০ কোটি ৭০ লাখ ইয়েন বা ১৩ লাখ ডলার। সংবাদমাধ্যমগুলো জলচরটিকে মোটরবাইকের আকারের বলে উল্লেখ করেছে। এ দাম জাপানের রাজধানীর টয়োসু ফিশ মার্কেটে নববর্ষের নিলামে দ্বিতীয় সর্বোচ্চ মূল্যে কোনো টুনা বিক্রির রেকর্ড। গত সপ্তাহে এ নিলামে জয়ী হয়েছে অনোদেরা গ্রুপ।

তারা জানিয়েছে, ২৭৬ কেজি বা ৬০৮ পাউন্ড ওজনের এ টুনা তাদের মিশেলিন-স্টারপ্রাপ্ত গিনজা অনোদেরা রেস্তোরাঁ ও জাপানজুড়ে থাকা নাদামান রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত হবে। নিলামের পর অনোদেরা গ্রুপের কর্মকর্তা শিনজি নাগাও বলেন, ‘বছরের প্রথম টুনা হলো সৌভাগ্য নিয়ে আসার প্রতীক।’

তিনি আশা করেন, গ্রাহকরা এ টুনা খেয়ে ‘একটি চমৎকার বছর’ কাটাবে। গ্রুপটি পরপর পাঁচ বছর ধরে ইচিবান টুনা ফিস নিলামে সর্বোচ্চ দাম দিয়ে এ মাছ কিনে আসছে।

গত বছর তারা সবচেয়ে বড় টুনার জন্য ১১ কোটি ৪০ লাখ ইয়েন ব্যয় করেছিল। ১৯৯৯ সাল থেকে দাম নথিভুক্ত হওয়ার পর সর্বোচ্চ নিলাম মূল্য ছিল ২০১৯ সালের ৩৩ কোটি ৩৬ লাখ ইয়েন। ওই সময় ২৭৮ কেজি ওজনের একটি টুনা কিনেছিলেন জাপানের ‘টুনা কিং’ ও সুশি রেস্তোরাঁর মালিক কিয়োশি কিমুরা।

১৯৩৫ সালে চালু হওয়া টয়োসু ফিশ মার্কেট নিজেদের বিশ্বের বৃহত্তম মাছের বাজার বলে দাবি করে এবং বাজারটি সূর্য ওঠার আগে টুনা নিলামের জন্য পরিচিত।