যা লাগবে পোলাওয়ের চাল ২ কাপ, পানি ৩ কাপ, হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ৩/৪টি, আদা কুচি ১টি, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ, তেল ৪/৩ কাপ, সিদ্ধ বিফ ২ কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ। যেভাবে করবেন অল্প তেলে আদা, রসুন বাটা, সিদ্ধ বিফ দিয়ে ৫/৬ মিনিট ভেজে নিতে হবে। আলাদা কড়াইতে বাকি তেলটা দিয়ে আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে। একটু ভেজে হলুদ মরিচ গরম মসলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এবার চাল দিয়ে গন্ধ ছড়ানো পর্যন্ত ভাজতে হবে। এখন পানি দিয়ে মাঝারি জ্বাল দিতে হবে। পানি শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।